ANTIPASTI - FRITTI
Gnocco fritto
Ingredienti per 4 persone:
gr. 250 di farina biana,
gr. 15 di lievito di birra,
gr. 30 di strutto o olio,
un cucchiaino colmo di sale,
un ottavo di litro d'acqua leggermente tiepida,
olio o strutto per friggere.
Gnocco fritto
Ingredienti per 4 persone:
gr. 250 di farina biana,
gr. 15 di lievito di birra,
gr. 30 di strutto o olio,
un cucchiaino colmo di sale,
un ottavo di litro d'acqua leggermente tiepida,
olio o strutto per friggere.
Gnocco fritto
Preparazione
Setacciare la farina sulla spianatoia formando la fontana, fare un incavo nel centro, mettervi il sale, lo strutto e il lievito sciolto nell'acqua e lavorare impastando bene.
Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per un'ora. Quindi col matterello tirare una sfoglia alta 3-4 mm. circa.
Tagliarla a rombi e friggerla nell'olio bollente, pochi pezzi per volta.
Servire gli "gnocchi" caldissimi dopo averli fatti sgocciolare su carta assorbente.
Preparazione
Setacciare la farina sulla spianatoia formando la fontana, fare un incavo nel centro, mettervi il sale, lo strutto e il lievito sciolto nell'acqua e lavorare impastando bene.
Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per un'ora. Quindi col matterello tirare una sfoglia alta 3-4 mm. circa.
Tagliarla a rombi e friggerla nell'olio bollente, pochi pezzi per volta.
Servire gli "gnocchi" caldissimi dopo averli fatti sgocciolare su carta assorbente.