ANTIPASTI - VERDURE
Cassoni fritti
Ingredienti per 4 persone:
gr. 500 di erbette,
gr. 250 di farina,
2 uova,
olio, sale, pepe,
olio o strutto per friggere.
Cassoni fritti
Ingredienti per 4 persone:
gr. 500 di erbette,
gr. 250 di farina,
2 uova,
olio, sale, pepe,
olio o strutto per friggere.
Cassoni fritti
Preparazione
Lavare e lessare le erbette e dopo averle strizzate bene condirle con olio, sale e pepe. Impastare la farina con le uova, un pizzico di sale e qualche cucchiaio d'acqua e preparare la pasta.
Quindi tirare una sfoglia dalla quale ritagliare dei dischi di circa 12 centimetri di diametro.
Mettere sulla metà di ogni disco un po' di erbette, ripiegarvi sopra l'altra metà e chiudere schiacciando i bordi con i rebbi di una forchetta. Friggere i "cassoni" così ottenuti in olio bollente o strutto dorandoli da ambo le parti.
Preparazione
Lavare e lessare le erbette e dopo averle strizzate bene condirle con olio, sale e pepe. Impastare la farina con le uova, un pizzico di sale e qualche cucchiaio d'acqua e preparare la pasta.
Quindi tirare una sfoglia dalla quale ritagliare dei dischi di circa 12 centimetri di diametro.
Mettere sulla metà di ogni disco un po' di erbette, ripiegarvi sopra l'altra metà e chiudere schiacciando i bordi con i rebbi di una forchetta. Friggere i "cassoni" così ottenuti in olio bollente o strutto dorandoli da ambo le parti.