SECONDI PIATTI - UOVA E FRITTATE
Frittata di fagiolini in erba
Ingredienti:
uova
fagiolini
burro
olio
sale e pepe
parmigiano

Frittata di fagiolini in erba
Preparazione:
Lessate i fagiolini in acqua salata e tagliateli in due o tre parti. Poi trascinateli in padella con burro e olio condendoli con sale e pepe. Sbattete le uova con un pizzico di parmigiano e una presa di sale per versarle sui fagiolini quando li vedrete aggrinziti.