CONTORNI - IN PADELLA
Tartufi alla bolognese, con le uova
Ingredienti:
tartufi
uova
sale e pepe
burro
Tartufi alla bolognese, con le uova
Preparazione
Dopo averli bagnati e nettati, come si usa generalmente, con uno spazzolino tuffato nell'acqua fresca, li tagliano a fette sottilissime
Frullate le uova e conditele con sale e pepe. Mettete al fuoco burro in proporzione e quando sarà strutto versateci le uova e dopo poco i tartufi a fette sottili, mescolando.