CONTORNI - IN PADELLA
Carciofi ripieni di carne
Ingredienti:
6 Carciofi
100 gr Magro di vitella di latte
30 gr Prosciutto più grasso che magro
Un grumolino dei carciofi
1/4 di cipolla novellina
Un pizzico di funghi secchi rammolliti
Un pizzico di midolla di pane in bricioli
Un pizzico di parmigiano grattato
Spezie
Sale e pepe
Carciofi ripieni di carne
Ingredienti:
6 Carciofi
100 gr Magro di vitella di latte
30 gr Prosciutto più grasso che magro
Un grumolino dei carciofi
1/4 di cipolla novellina
Un pizzico di funghi secchi rammolliti
Un pizzico di midolla di pane in bricioli
Un pizzico di parmigiano grattato
Spezie
Sale e pepe
Carciofi ripieni di carne
Preparazione
Componete il ripieno con tutti gli ingredienti.
Quando i carciofi avranno preso colore col solo olio, versate un poco d'acqua e copriteli con un cencio bagnato tenuto fermo dal coperchio. Il vapore che emana, investendoli da tutte le parti, li cuoce meglio.
Preparazione
Componete il ripieno con tutti gli ingredienti.
Quando i carciofi avranno preso colore col solo olio, versate un poco d'acqua e copriteli con un cencio bagnato tenuto fermo dal coperchio. Il vapore che emana, investendoli da tutte le parti, li cuoce meglio.
