DOLCI - PASTICCINI E BISCOTTI
Biscotti croccanti fini
Ingredienti:
400 gr farina
80 gr burro
200 gr zucchero
40 gr mandorle
30 gr uva sultanina
20 gr pinoli
20 gr cedro, o zucca candita
1 uovo intero e tre rossi
anaci un pizzico
bicarbonato di soda, un cucchiaino scarso
2 cucchiaiate spirito di vino
Biscotti croccanti fini
Ingredienti:
400 gr farina
80 gr burro
200 gr zucchero
40 gr mandorle
30 gr uva sultanina
20 gr pinoli
20 gr cedro, o zucca candita
1 uovo intero e tre rossi
anaci un pizzico
bicarbonato di soda, un cucchiaino scarso
2 cucchiaiate spirito di vino
Biscotti croccanti fini
Preparazione
Le mandorle sbucciatele, e tanto queste che i pinoli lasciateli interi.
Il candito tagliatelo a pezzettini. Fate una buca nel monte della farina e collocateci le uova, lo zucchero, il burro, lo spirito e il bicarbonato.
Intridete il composto senza troppo lavorarlo, poi apritelo ed allargatelo per aggiungervi il resto, e tirate un bastone alquanto compresso, lungo un metro, che dividerete in quattro o cinque parti, onde possa entrar nella teglia; doratelo e cuocetelo al forno.
Cotto che sia tagliatelo nella forma dei biscotti a fette poco più grosse di un centimetro. e tostateli leggermente da ambe le parti.
Preparazione
Le mandorle sbucciatele, e tanto queste che i pinoli lasciateli interi.
Il candito tagliatelo a pezzettini. Fate una buca nel monte della farina e collocateci le uova, lo zucchero, il burro, lo spirito e il bicarbonato.
Intridete il composto senza troppo lavorarlo, poi apritelo ed allargatelo per aggiungervi il resto, e tirate un bastone alquanto compresso, lungo un metro, che dividerete in quattro o cinque parti, onde possa entrar nella teglia; doratelo e cuocetelo al forno.
Cotto che sia tagliatelo nella forma dei biscotti a fette poco più grosse di un centimetro. e tostateli leggermente da ambe le parti.