ANTIPASTI - VERDURE
Topinambur in salsa verde
Ingredienti:
300g topinambur
50g prezzemolo tritato
2 acciughe disliscate
1 manciata di capperi
mezzo bicchiere d'olio
pepe
succo di limone
Topinambur in salsa verde
Ingredienti:
300g topinambur
50g prezzemolo tritato
2 acciughe disliscate
1 manciata di capperi
mezzo bicchiere d'olio
pepe
succo di limone
Topinambur in salsa verde
Preparazione:
Tritate nel mixer prezzemolo, acciughe, poche gocce di limone, capperi e l'olio a filo.
Trasferire questa salsa in una ciotola e pepare.
Pelare i topinambur col pelapatate, lavarli, asciugarli, affettarli sottilmente e coprirli con la salsa.
volendo, alla salsa si può aggiungere un uovo sodo sminuzzato finemente.
Note: Questa è una ricetta classica piemontese, mia nonna la faceva sempre...
Preparazione:
Tritate nel mixer prezzemolo, acciughe, poche gocce di limone, capperi e l'olio a filo.
Trasferire questa salsa in una ciotola e pepare.
Pelare i topinambur col pelapatate, lavarli, asciugarli, affettarli sottilmente e coprirli con la salsa.
volendo, alla salsa si può aggiungere un uovo sodo sminuzzato finemente.
Note: Questa è una ricetta classica piemontese, mia nonna la faceva sempre...