DOLCI - PASTICCINI E BISCOTTI
Einsaimadas
Ingredienti:
500g farina
40g zucchero
un pizzico di sale
150g burro
2 uova
20g lievito di birra frescao
un bicchiere latte
100g uvetta sultanina

Einsaimadas
Preparazione:
Mettete in una terrina 500g di farina con 40g di zucchero, un pizzico di sale, 50g di burro, 2 uova e 20g di lievito di birra stemperato in un bicchiere di latte tiepido.

Amalgamate gli ingredienti e formate una palla. fatela riposare per 30-40 minuti.

Riprendete la pasta, lavoratela ancora e stendetela in un rettangolo di 50x30 cm.

Spalmatevi 100g di burro morbido, distribuitevi 100g di uvetta ammollata e strizzata lasciando liberi i bordi.

Arrotolate la pasta e tagliatela con un coltello in una ventina di fette (tipo girelle).

Sistemate le fette sulla placca del forno unta, bagnatele con poca acqua e fatele lievitare in luogo tiepido per 15-20 minuti.

Spolverizzatele con zucchero a velo, cuocete in forno a 200° per 20 minuti.

Note: Chi è stato in Spagna le avrà gustate alla prima colazione come alternativa ai cornetti.
Vi do la dose per farne in casa una ventina.