SECONDI PIATTI - HAMBURGER
Mini Hamburger con edam e salsa remoulade
Ingredienti per 2 persone:
500 g carne macinata di manzo
125 g di pancetta
4 fetta pancarrè
12 pagnottelle la latte o 24 panini al latte piccoli
latte
12 fettine formaggio Edam Olandese
sale e pepe
noce moscata q.b.
farina
burro
Ingredienti per la salsa Remoulade:
250 ml di maionese
1 cucchiaio di senape dolce
1/2 cucchiaio di pasta di acciughe
1 cucchiaio di cetrioli sottaceto tritati
1 cucchiaio di capperi sottaceto tritati
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Mini Hamburger con edam e salsa remoulade
Ingredienti per 2 persone:
500 g carne macinata di manzo
125 g di pancetta
4 fetta pancarrè
12 pagnottelle la latte o 24 panini al latte piccoli
latte
12 fettine formaggio Edam Olandese
sale e pepe
noce moscata q.b.
farina
burro
Ingredienti per la salsa Remoulade:
250 ml di maionese
1 cucchiaio di senape dolce
1/2 cucchiaio di pasta di acciughe
1 cucchiaio di cetrioli sottaceto tritati
1 cucchiaio di capperi sottaceto tritati
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Mini Hamburger con edam e salsa remoulade
Preparazione:
Fate la Salsa Remoulade:
Triate i cetrioli, i capperi e il prezzemolo e incorporateli iniseme in una ciotola con la maionese, la senape e la pasta di acciughe.
Bagnate nel latte il pancarré e strizzate.
Preparate gli hamburger:
Unite in una ciotola la carne macinata, la pancetta, il pancarrè, aggiungete un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Dividete l'impasto in 24 parti uguali, schiacciatele bene con le mani, dovete ottenere un diametro di 4 cm circa e un'altezza di circa 2 cm e infine infarinate leggermente gli hamburger.
Scaldate un po' di burro in una padella e fate cuocere gli hamburger a fuoco lento, fateli dorare.
Tagliate il pane a metà se e' grande, metteteci sopra il mini hamburger, poi una fettina di formaggio e passateli nel forno accendendo il grill finche' il formaggio non si scioglie.
Toglieteli dal forno e su ogni mini hamburger mettete un po' di salsa remoulade e servite caldi.
Note: al posto del formaggio Edam potete usare i formaggi Cheddar o Bitto. Potete aggiugere una foglia di insalata e una fetta di pomodoro.
La salsa Remoulade è ottima per accompagnare uova, carne e pesce.
Per i bambini potete non mettere nella salsa la pasta di acciughe.
Preparazione:
Fate la Salsa Remoulade:
Triate i cetrioli, i capperi e il prezzemolo e incorporateli iniseme in una ciotola con la maionese, la senape e la pasta di acciughe.
Bagnate nel latte il pancarré e strizzate.
Preparate gli hamburger:
Unite in una ciotola la carne macinata, la pancetta, il pancarrè, aggiungete un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Dividete l'impasto in 24 parti uguali, schiacciatele bene con le mani, dovete ottenere un diametro di 4 cm circa e un'altezza di circa 2 cm e infine infarinate leggermente gli hamburger.
Scaldate un po' di burro in una padella e fate cuocere gli hamburger a fuoco lento, fateli dorare.
Tagliate il pane a metà se e' grande, metteteci sopra il mini hamburger, poi una fettina di formaggio e passateli nel forno accendendo il grill finche' il formaggio non si scioglie.
Toglieteli dal forno e su ogni mini hamburger mettete un po' di salsa remoulade e servite caldi.
Note: al posto del formaggio Edam potete usare i formaggi Cheddar o Bitto. Potete aggiugere una foglia di insalata e una fetta di pomodoro.
La salsa Remoulade è ottima per accompagnare uova, carne e pesce.
Per i bambini potete non mettere nella salsa la pasta di acciughe.
