PRIMI PIATTI - ZUPPE
Zuppa di cardi e coste
Ingredienti:
2 cardi
600 g coste
aglio
1 lt brodo
2 tuorli
50 g grana grattugiato
olio
Zuppa di cardi e coste
Preparazione:
Lessare cardi e coste a pezzetti in acqua salata per 15 minuti, poi scolarli.
Rosolare in poco olio uno spicchio d'aglio, eliminarlo a doratura completa, aggiungere al suo posto i cardi e le coste e cuocere per 20 minuti, unendo il brodo.
Mettere i tuorli in una zuppiera, il grana e versare sopra la zuppa calda.
Mescolare e servire ben calda.