ANTIPASTI - TORTE SALATE
Torta salata alle spugnole e salsiccia
Ingredienti:
Per la pasta occorrono:
250 g farina
un cucchiaino di sale
un cucchiaino lievito per torte salate istantaneo
mezzo bicchiere d'olio di semi
mezzo bicchiere d'acqua calda

o in alternativa un rotolo di pasta brisée già pronta

Per il ripieno:
200 g di funghi spugnole puliti e tagliati a pezzetti
100 g salsiccia spellata e sbriciolata
burro
2 uova
mezzo bicchiere di latte
50 g parmigiano grattugiato
sale e pepe

Torta salata alle spugnole e salsiccia
Preparazione:
Preparare la pasta mescolando tutti gli ingredienti dati e stenderla in una tortiera imburrata e infarinata, bucherellandola con una forchetta.
Poi far insaporire nel burro le spugnole per circa 10 minuti, salarle e farle raffreddare.
Distribuirle equamente sulla superficie della pasta, intervallandole con pezzetti di salsiccia; amalgamare le uova intere col latte, sale, pepe e parmigiano e versare sulla torta, cercando di coprire tutta la farcitura.
Infornare a 180° per 40 minuti.

Note: per una ricetta più veloce potete utilizzare un rotolo di pasta brisée già pronta