SECONDI PIATTI - UOVA E FRITTATE
Uova e asparagi
Ingredienti:
250 g asparagi
4 uova
100 g burro circa
formaggio grana grattuggiato
sale
pepe

Uova e asparagi
Preparazione:
Cuocere gli asparagi in acqua o a vapore, in un tegame fate fondere il burro e poi fate cuocere le uova all'occhio di bue. In un'altro pentolino far sciogliere e schimare un po' di burro.
Mettete in ogni piatto gli asparagi, le uova con sopra un poco di formaggio grana grattuggiato e sopra il burro schiumato sale e pepe.