PRIMI PIATTI - PASTA FRESCA
Tagliolini alla rosa
Ingredienti:
400 g tagliolini all'uovo freschi
1 cipollina
mezzo bicchiere vino bianco secco
20 g farina
burro
3 cucchiai panna fresca
1 mazzetto di crescione
petali di 2 rose non trattate
sale e pepe
Tagliolini alla rosa
Ingredienti:
400 g tagliolini all'uovo freschi
1 cipollina
mezzo bicchiere vino bianco secco
20 g farina
burro
3 cucchiai panna fresca
1 mazzetto di crescione
petali di 2 rose non trattate
sale e pepe
Tagliolini alla rosa
Preparazione:
Rosolare la cipollina tritata nel burro, versare il vino, unire la farina stemperata nella panna, sale, pepe e far addensare mescolando in continuazione.
Fuori dal fuoco unire il crescione tagliuzzato e i petali delle rose.
Lessare la pasta, scolarla e condirla con questa salsa, decornado con altri petali di rosa freschi.
Note: Al posto del crescione si può utilizzare la rucola o l'erba cipollina, dipende dai vostri gusti.
Preparazione:
Rosolare la cipollina tritata nel burro, versare il vino, unire la farina stemperata nella panna, sale, pepe e far addensare mescolando in continuazione.
Fuori dal fuoco unire il crescione tagliuzzato e i petali delle rose.
Lessare la pasta, scolarla e condirla con questa salsa, decornado con altri petali di rosa freschi.
Note: Al posto del crescione si può utilizzare la rucola o l'erba cipollina, dipende dai vostri gusti.