PRIMI PIATTI - ZUPPE
Vellutata di pollo
Ingredienti:
1 petto di pollo di circa 800g
1 cipolla
olio
farina
1 lattina birra chiara
1 carota
1 costola di sedano
1 porro
brodo vegetale
panna
grana
pane casereccio
sale
Vellutata di pollo
Ingredienti:
1 petto di pollo di circa 800g
1 cipolla
olio
farina
1 lattina birra chiara
1 carota
1 costola di sedano
1 porro
brodo vegetale
panna
grana
pane casereccio
sale
Vellutata di pollo
Preparazione:
Appassire la cipolla tritata in burro e olio, unire il pollo a pezzettini e infarinato, farlo dorare, spruzzare con una lattina di birra e far evaporare. Aggiungere le verdure a pezzetti e 1 litro e mezzo di brodo caldo.
Regolare di sale e cuocere per 1 ora a fuoco medio.
Poi frullare il tutto con il frullatore ad immersione, riscaldare il passato, unire 2 cucchiai di panna e una noce di burro.
Servire con il pane tostato e il grana grattugiato.
Note: Questa vellutata piace molto ai miei famigliari; il segreto sta nella birra che conferisce al piatto un gusto particolare.
Preparazione:
Appassire la cipolla tritata in burro e olio, unire il pollo a pezzettini e infarinato, farlo dorare, spruzzare con una lattina di birra e far evaporare. Aggiungere le verdure a pezzetti e 1 litro e mezzo di brodo caldo.
Regolare di sale e cuocere per 1 ora a fuoco medio.
Poi frullare il tutto con il frullatore ad immersione, riscaldare il passato, unire 2 cucchiai di panna e una noce di burro.
Servire con il pane tostato e il grana grattugiato.
Note: Questa vellutata piace molto ai miei famigliari; il segreto sta nella birra che conferisce al piatto un gusto particolare.