ANTIPASTI - PINZIMONIO, SALSE E CREME
Fave con salsa piccante al formaggio
Ingredienti:
400 g fave fresche sgranate
2 spicchi d'aglio
200 g ricotta o caprino
60 g pecorino grattugiato
50 ml panna
sale
peperoncino
basilico tritato

Fave con salsa piccante al formaggio
Preparazione:
Frullare l'aglio con la ricotta (o il caprino, se amate i gusti più decisi), il pecorino, la panna e il sale.
Unire peperoncino a piacere e il basilico.
Amalgamare bene il tutto e servvire questa salsa accompagnata dalle fave fresche sgranate.