SECONDI PIATTI - VERDURE
Peperoni inbottiti
Ingredienti:
peperoni
provola
prosciutto cotto
pane grattugiato
uova
olio per friggere

Peperoni inbottiti
Preparazione:
Arrostire i peperoni su una griglia o in forno.
Pulire i peperoni della buccia e semi cercando di non farli rompere, stendere le falde di peperoni su un piatto grande.
Stendere sopra la falda un pò di prosciutto a fette la provola sale e pepe, avvolgere i peperoni come involtini, passarli nel pane grattugiato poi nel'uovo sbattuto, infine friggere in una padella antiaderente con abbondante olio.

Note: per velocizzare la preparazione si possono usare peperoni grigliati surgelati.