SECONDI PIATTI - PESCE
Polpo al vino rosso
Ingredienti:
1 polpo pulito di circa 1,5 kg
20 g burro
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere vino rosso
2 foglie alloro
1 ciuffetto basilico
pane casereccio tostato
sale
pepe
Polpo al vino rosso
Preparazione:
Sbucciare l'aglio, rosolarlo con olio e burro ed eliminarlo quando inizierà a colorirsi.
Aggiungere al condimento il polpo intero, farlo insaporire per qualche istante, poi irrorarlo col vino.
Unire l'alloro e cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora, rigirandolo di tanto in tanto e unendo, se necessario, poca acqua calda.
Quando sarà tenero e la salsa della giusta consistenza, toglierlo dal fuoco, insaporirlo con sale, pepe e basilico sminuzzato.
Servirlo accompagnato con il pane tostato.
Polpo al vino rosso - Ricetta