DOLCI - IMPASTI
Pasta genovese
Ingredienti per 6 persone:
120 gr farina
5 uova
50 g burro fuso a bagno maria
140 gr zucchero
sale
Pasta genovese
Ingredienti per 6 persone:
120 gr farina
5 uova
50 g burro fuso a bagno maria
140 gr zucchero
sale
Pasta genovese
Preparazione:
Lavorate in una ciotola le uova con lo zucchero utilizzando una frusta, tenendo il contenitore vicino ad una fonte di calore come il fornello, perche' le uova devono intiepidirsi e cosi' raddoppiare il volume.
Poi continuate a lavorarlo fino a quando si raffredda; poi unite continuando a mescolare la farina facendola cadere a pioggia, aggiungete un pizzico di sale e il burro fuso.
Amalgamate bene il composto e poi versatelo in una teglia imburrata e infarinata leggermente.
Cuocete in forno per circa 40 minuti a 180/200°C
Note: E' importante sapere che piu' si lavorano le uova piu' la pasta sarà soffice. Potete utilizzare se lo desiderate la frusta elettrica.
Con la pasta genovese potete fare delle torte tagliate a meta' per orizzontale e riempita di crema all'uovo oppure marmellate o cioccolata e poi ricoperta con glassa.
Preparazione:
Lavorate in una ciotola le uova con lo zucchero utilizzando una frusta, tenendo il contenitore vicino ad una fonte di calore come il fornello, perche' le uova devono intiepidirsi e cosi' raddoppiare il volume.
Poi continuate a lavorarlo fino a quando si raffredda; poi unite continuando a mescolare la farina facendola cadere a pioggia, aggiungete un pizzico di sale e il burro fuso.
Amalgamate bene il composto e poi versatelo in una teglia imburrata e infarinata leggermente.
Cuocete in forno per circa 40 minuti a 180/200°C
Note: E' importante sapere che piu' si lavorano le uova piu' la pasta sarà soffice. Potete utilizzare se lo desiderate la frusta elettrica.
Con la pasta genovese potete fare delle torte tagliate a meta' per orizzontale e riempita di crema all'uovo oppure marmellate o cioccolata e poi ricoperta con glassa.