DOLCI - IMPASTI
Pan di spagna
Ingredienti per 6 persone:
6 uova
80 g di farina
80 g di fecola di patate
150 g di zucchero
un pizzico di sale
Pan di spagna
Preparazione:
Setacciate e mescolate bene insieme la farina con la fecola di patate.
Lavorate i tuorli con lo zucchero finche' non diventano chiari e spumosi.
Montate a neve gli albumi finche' non diventano sodi e aggiungeteli delicatamente ai tuorli con lo zucchero.
poi aggiungete sempre delicatamente la farina con al fecola.
Imburrate ed infarinate leggermente una teglia rettangolare e versate il composto.
Cuocere a forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Note il pan di spagna si usa tagliato a meta' per orizzontale e riempito di crema all'uovo oppure marmellate o cioccolata e poi ricoperta con altra crema e frutta.