PRIMI PIATTI - PASTA SECCA
Spaghetti alla Carbonara e panna
Ingredienti:
50 gr pancetta affumicata
100 gr formaggio gratuggiato grana padano o pecorino
300 gr spaghetti
2 uova (1 tuorli e 1 uovo intero)
2 cucchiai olio d’oliva
2 cucchiai di panna
pepe
Spaghetti alla Carbonara e panna
Ingredienti:
50 gr pancetta affumicata
100 gr formaggio gratuggiato grana padano o pecorino
300 gr spaghetti
2 uova (1 tuorli e 1 uovo intero)
2 cucchiai olio d’oliva
2 cucchiai di panna
pepe
Spaghetti alla Carbonara e panna
Preparazione:
In una padella con l'olio fate soffriggere la pancetta. In una ciotola mettete le uovacon il formaggio grana o pecorino gratuggiato e sbattetete fino a renderrla una crema aggiungendo un po’ di pepe macinato al momento e la panna.
Cuocere la pasta.
Quando la pasta e’ cotta scolatela e rimettetela nella pentola, accendete il fuoco a fiamma bassa, aggiungete prima la pancetta con il suo olio, mescolatela bene e poi la crema di uova fate amalgamare bene per qualche minuto e servite subito.
Note: per la crema di uova, io sono andata ad occhio per il formaggio grana, l'importante è che non troppo densa.
Preparazione:
In una padella con l'olio fate soffriggere la pancetta. In una ciotola mettete le uovacon il formaggio grana o pecorino gratuggiato e sbattetete fino a renderrla una crema aggiungendo un po’ di pepe macinato al momento e la panna.
Cuocere la pasta.
Quando la pasta e’ cotta scolatela e rimettetela nella pentola, accendete il fuoco a fiamma bassa, aggiungete prima la pancetta con il suo olio, mescolatela bene e poi la crema di uova fate amalgamare bene per qualche minuto e servite subito.
Note: per la crema di uova, io sono andata ad occhio per il formaggio grana, l'importante è che non troppo densa.
