SECONDI PIATTI - POLPETTE
Polpette di pane
Ingredienti per 4 persone:
Per l'impasto delle polpette:
100 g pane raffermo
1 spicchio d'aglio tritato
1 cipollotto tritato (facoltativo)
1 uovo
4 cucchiai di pecorino o formaggio grana grattugiato
prezzemolo tritato
2 cucchiai pinoli tostati e tritati (facoltativo)
latte
olio extravergine d'oliva
sale
Per il sughetto di pomodoro:
200 ml salsa di pomodoo
1/2 cipolla tritata
olio extravergine d'oliva
Polpette di pane
Ingredienti per 4 persone:
Per l'impasto delle polpette:
100 g pane raffermo
1 spicchio d'aglio tritato
1 cipollotto tritato (facoltativo)
1 uovo
4 cucchiai di pecorino o formaggio grana grattugiato
prezzemolo tritato
2 cucchiai pinoli tostati e tritati (facoltativo)
latte
olio extravergine d'oliva
sale
Per il sughetto di pomodoro:
200 ml salsa di pomodoo
1/2 cipolla tritata
olio extravergine d'oliva
Polpette di pane
Preparazione:
In una tazza ammolate il pane con il latte e poi strizzatelo bene.
Mettete il pane strizzato in una ciotola con il pecorino, l'aglio, il cipollotto, il prezzemolo, i pinoli, l'uovo e un pizzico di sale.
Lavorate bene l'impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi con le mani formate delle polpette grandi come una noce.
Mettete un filo d'olio in una padella e cuocete le polpettine per pochi minuti, devono dorarsi completamente.
In un'altra padella fate il sughetto di pomodoro:
scaldate dell'olio, fate appassire la cipolla, aggiungete la salsa di pomodoro. Fate cuocere qualche minuto e poi aggiungete le polpette.
Devono cuocere per circa 1 ora.
Preparazione:
In una tazza ammolate il pane con il latte e poi strizzatelo bene.
Mettete il pane strizzato in una ciotola con il pecorino, l'aglio, il cipollotto, il prezzemolo, i pinoli, l'uovo e un pizzico di sale.
Lavorate bene l'impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi con le mani formate delle polpette grandi come una noce.
Mettete un filo d'olio in una padella e cuocete le polpettine per pochi minuti, devono dorarsi completamente.
In un'altra padella fate il sughetto di pomodoro:
scaldate dell'olio, fate appassire la cipolla, aggiungete la salsa di pomodoro. Fate cuocere qualche minuto e poi aggiungete le polpette.
Devono cuocere per circa 1 ora.
