DOLCI - BUDINI E DOLCI AL CUCCHIAIO
Quenelle di ricotta con pesche caramellate
Ingredienti per 4 persone:
250gr di ricotta
20gr di zucchero di canna
4 pesche noci
4 cucchiai di malto di riso
mandorle a scaglie per decorare
Muesli alla frutta (facoltativi)

Quenelle di ricotta con pesche caramellate
Preparazione:
Passate la ricotta al setaccio, poi versatela in una ciotola, aggiungete lo zucchero ed amalgamate molto bene questo composto. Aiutandovi con due cucchiai confezionate le quenelle, ovvero delle piccole polpettine di ricotta, e mettetele in frigo.
Successivamente lavate le pesche noci, tagliatele a dadini e trasferitele in una padella antiaderente. Aggiungete il malto e mescolate bene. Lasciate scaldare per 5-10 minuti mescolando in modo che le pesche si caramellino per bene.
Disponete le quenelle in una ciotola da dolce, ricoprite con le pesche caramellate, versate un po' del loro sugo e decorate con mandole a scaglie. Servite immediatamente.
Potete trasformare questa ricetta in una gustosa colazione, aggiungendo muesli alla frutta alle mandorle.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5-10 minuti


Costo per 4 persone: circa 2,70 €