DOLCI - BUDINI E DOLCI AL CUCCHIAIO
Fantasia semifredda con uva sultanina
Ingredienti per 4 persone:
70 gr uva sultanina
½ bicchiere di marsala
20 cl latte
1 fialetta di essenza di vaniglia
2 tuorli d置ovo
70 gr zucchero
20 cl panna
Fantasia semifredda con uva sultanina
Ingredienti per 4 persone:
70 gr uva sultanina
½ bicchiere di marsala
20 cl latte
1 fialetta di essenza di vaniglia
2 tuorli d置ovo
70 gr zucchero
20 cl panna
Fantasia semifredda con uva sultanina
Preparazione
Mettete l置va sultanina in ammollo in mezzo bicchiere di Marsala.
Nel frattempo in un pentolino fate sobbollire il latte con l弾ssenza di vaniglia, poi lasciate raffreddare.
Scolate l置va sultanina e conservate il Marsala.
In una ciotola montate a spuma i tuorli d置ovo con lo zucchero, poi aggiungete il latte vanigliato raffreddato ed il Marsala senza uva sultanina. Mettete tutto il composto in un altro pentolino e poi cuocete a fuoco basso mescolando sempre finchè si forma una crema. Lasciate raffreddare.
Montate la panna in una ciotola, quindi aggiungete la crema raffreddata e l置va sultanina sgocciolata; mescolate bene.
Mettete il composto in uno stampo tondo e raffreddate nel freezer per 2 ore.
Prima di servire sformate il semifreddo su un piatto da portata e decorate a piacere.
Preparazione: 15 minuti + 2 ore
Cottura: 20 minuti
Consigli dello chef
Potete decorare il piatto con una di salsa alle fragole o frutti di bosco e delle foglioline di menta piperita. Per Natale e Capodanno potete accompagnarlo con il panettone.
Vini consigliati: Moscato di Pantelleria o Moscato del Vulture.
Preparazione
Mettete l置va sultanina in ammollo in mezzo bicchiere di Marsala.
Nel frattempo in un pentolino fate sobbollire il latte con l弾ssenza di vaniglia, poi lasciate raffreddare.
Scolate l置va sultanina e conservate il Marsala.
In una ciotola montate a spuma i tuorli d置ovo con lo zucchero, poi aggiungete il latte vanigliato raffreddato ed il Marsala senza uva sultanina. Mettete tutto il composto in un altro pentolino e poi cuocete a fuoco basso mescolando sempre finchè si forma una crema. Lasciate raffreddare.
Montate la panna in una ciotola, quindi aggiungete la crema raffreddata e l置va sultanina sgocciolata; mescolate bene.
Mettete il composto in uno stampo tondo e raffreddate nel freezer per 2 ore.
Prima di servire sformate il semifreddo su un piatto da portata e decorate a piacere.
Preparazione: 15 minuti + 2 ore
Cottura: 20 minuti
Consigli dello chef
Potete decorare il piatto con una di salsa alle fragole o frutti di bosco e delle foglioline di menta piperita. Per Natale e Capodanno potete accompagnarlo con il panettone.
Vini consigliati: Moscato di Pantelleria o Moscato del Vulture.
