DOLCI - TORTE
Torta cioccolato e pere
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta frolla:
165 gr farina bianca
125 gr burro
30 gr zucchero
30 gr di mandorle tritate
sale
Per il ripieno:
4-5 pere mature
90 gr burro
45 gr cacao in polvere
200 gr zucchero di canna
45 gr farina bianca
1 uovo
1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per la decorazione:
zucchero a velo
Torta cioccolato e pere
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta frolla:
165 gr farina bianca
125 gr burro
30 gr zucchero
30 gr di mandorle tritate
sale
Per il ripieno:
4-5 pere mature
90 gr burro
45 gr cacao in polvere
200 gr zucchero di canna
45 gr farina bianca
1 uovo
1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per la decorazione:
zucchero a velo
Torta cioccolato e pere
Preparazione:
Prepariamo la pasta frolla: In una ciotola mettete la farina setacciata, le mandorle, 3-4 cucchiai di acqua e un pizzico di sale; aggiungete un pezzo di burro alla volta e impastate bene; dovete ottenere un impasto friabile.
A questo punto mettete la pasta su una spianatoia, impastatela con le mani, avvolgetela con una pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Stendete la pasta frolla.
Prendete una tortiera da forno, meglio se è a cerchio apribile, foderatela con carta da forno, stendete la pasta e lasciatela risposare ancora in frigorifero.
Nel frattempo Togliete la buccia alle pere, tagliatele in 4 spicchi nel senso della lunghezza ed eliminate i semi.
Togliete la pasta frolla dal frigorifero con una forchetta fate dei buchetti sulla base della torta, cospargete il fondo con 2 cucchiai di zucchero. Mettete gli spicchi di pera sulla base della torta e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 15 minuti.
Toglietela dal forno e fatela raffreddare.
Intanto preparate la crema:
Fate sciogliere il burro in un tegamino con il cacao continuando a mescolare.
In una ciotola mettete l'uovo con lo zucchero di canna e montatelo; poi aggiungetelo alla crema di burro e cacao alla fine versate sulla superfice la farina setacciata, aggiungete l'estratto di vaniglia e mescolate.
Versate la crema sulla torta e livellatelo con una spatola. Rimettete in forno e cuocete per altri 15 minuti.
Lasciate raffreddare la torta poi toglietela dalla tortiera e spolverizzatela con lo zucchero a velo.
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà: media
Preparazione:
Prepariamo la pasta frolla: In una ciotola mettete la farina setacciata, le mandorle, 3-4 cucchiai di acqua e un pizzico di sale; aggiungete un pezzo di burro alla volta e impastate bene; dovete ottenere un impasto friabile.
A questo punto mettete la pasta su una spianatoia, impastatela con le mani, avvolgetela con una pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Stendete la pasta frolla.
Prendete una tortiera da forno, meglio se è a cerchio apribile, foderatela con carta da forno, stendete la pasta e lasciatela risposare ancora in frigorifero.
Nel frattempo Togliete la buccia alle pere, tagliatele in 4 spicchi nel senso della lunghezza ed eliminate i semi.
Togliete la pasta frolla dal frigorifero con una forchetta fate dei buchetti sulla base della torta, cospargete il fondo con 2 cucchiai di zucchero. Mettete gli spicchi di pera sulla base della torta e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 15 minuti.
Toglietela dal forno e fatela raffreddare.
Intanto preparate la crema:
Fate sciogliere il burro in un tegamino con il cacao continuando a mescolare.
In una ciotola mettete l'uovo con lo zucchero di canna e montatelo; poi aggiungetelo alla crema di burro e cacao alla fine versate sulla superfice la farina setacciata, aggiungete l'estratto di vaniglia e mescolate.
Versate la crema sulla torta e livellatelo con una spatola. Rimettete in forno e cuocete per altri 15 minuti.
Lasciate raffreddare la torta poi toglietela dalla tortiera e spolverizzatela con lo zucchero a velo.
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà: media
