DOLCI - DOLCI FREDDI
Uova di Pasqua al caramello e frutti di bosco
Ingredienti per 4 persone:
2 uova di cioccolato al latte da circa 80/100 gr cad
150 gr zucchero
1 bicchierino di Maraschino
4 dl panna da montare
2 cucchiai di gocce/granella di cioccolato fondente
Frutti di bosco q.b.
10 savoiardi
Uova di Pasqua al caramello e frutti di bosco
Ingredienti per 4 persone:
2 uova di cioccolato al latte da circa 80/100 gr cad
150 gr zucchero
1 bicchierino di Maraschino
4 dl panna da montare
2 cucchiai di gocce/granella di cioccolato fondente
Frutti di bosco q.b.
10 savoiardi
Uova di Pasqua al caramello e frutti di bosco
Preparazione:
Mettere nel congelatore una ciotola che utilizzerete per montare la panna.
Scaldare la lama di un coltello a lama liscia e tagliare a metà le uova per ottenere 4 gusci.
Mettere lo zucchero in una casseruola, aggiungere 4 cucchiai di acqua e preparare un caramello biondo a fuoco basso.
Mettere i savoiardi in un piatto, spruzzarli col Maraschino, poi intingerli nel caramello; spezzettare i savoiardi e distribuirli all’interno delle uova di cioccolato.
Versare la panna all’interno della ciotola fredda e montarla con le fruste elettriche. Lavorare finchè sarà densa e spumosa.
Trasferire la panna montata in una sac-a-poche munita di bocchetta a stella e riempire i gusci di cioccolato farciti di savoiardi formando un decoro a vostro piacere.
Cospargere con la granella di cioccolato e poi con i frutti di bosco precedentemente lavati e asciugati.
Tenere in frigo fino al momento di servire.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 5 minuti
Difficoltà: facile
Consigli dello chef
Per tagliare a metà le uova scaldare la lama del coltello con acqua molto calda; scorrerà sul cioccolato senza fatica. Se preferite potete servire le uova tagliate a metà ma con i bordi frastagliati.
Potete accompagnare questo dolce con un vino spumante rosso amabile come il Malvasia di Casorzio d’Asti (servire a 14°C).
Preparazione:
Mettere nel congelatore una ciotola che utilizzerete per montare la panna.
Scaldare la lama di un coltello a lama liscia e tagliare a metà le uova per ottenere 4 gusci.
Mettere lo zucchero in una casseruola, aggiungere 4 cucchiai di acqua e preparare un caramello biondo a fuoco basso.
Mettere i savoiardi in un piatto, spruzzarli col Maraschino, poi intingerli nel caramello; spezzettare i savoiardi e distribuirli all’interno delle uova di cioccolato.
Versare la panna all’interno della ciotola fredda e montarla con le fruste elettriche. Lavorare finchè sarà densa e spumosa.
Trasferire la panna montata in una sac-a-poche munita di bocchetta a stella e riempire i gusci di cioccolato farciti di savoiardi formando un decoro a vostro piacere.
Cospargere con la granella di cioccolato e poi con i frutti di bosco precedentemente lavati e asciugati.
Tenere in frigo fino al momento di servire.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 5 minuti
Difficoltà: facile
Consigli dello chef
Per tagliare a metà le uova scaldare la lama del coltello con acqua molto calda; scorrerà sul cioccolato senza fatica. Se preferite potete servire le uova tagliate a metà ma con i bordi frastagliati.
Potete accompagnare questo dolce con un vino spumante rosso amabile come il Malvasia di Casorzio d’Asti (servire a 14°C).
