ANTIPASTI - PIZZE E FOCACCE
Farinata
Ingredienti per 4 persone:
gr. 250 di farina di ceci,
gr. 400 di acqua tiepida,
gr. 75 di olio di oliva,
sale,
pepe.
Farinata
Preparazione
Mettere in una terrina la farina di ceci che avete provveduto a setacciare con l'aggiunta di un pizzico di sale e di pepe. Sempre mescolando versare l'acqua fino ad ottenere un composto piuttosto liquido, quindi lasciarlo riposare per 4/5 ore.
Passato questo tempo, ungere con l'olio una teglia bassa di 26/28 cm. di diametro.
Versare nella teglia il composto liquido, continuare a mescolare bene e passare in forno già caldo a 220 gradi per circa 30 minuti.
Sfornare quando si sarà formata in superficie una crosticina dorata.