SUGHI E SALSE - SUGHI DI CARNE
Sugo di carne
Ingredienti:
1 kg carne macinata di manzo oppure mista: manzo, maiale
500 gr passata di pomodoro
1 salsiccia opzionale
1 cipolla
prezzemolo
1 costa di sedano
2 carote
1 bicchiere di vino bianco
olio
sale e pepe
dado
Sugo di carne
Ingredienti:
1 kg carne macinata di manzo oppure mista: manzo, maiale
500 gr passata di pomodoro
1 salsiccia opzionale
1 cipolla
prezzemolo
1 costa di sedano
2 carote
1 bicchiere di vino bianco
olio
sale e pepe
dado
Sugo di carne
Preparazione:
Fare un soffritto con olio extravergine d'oliva, la cipolla, sedano, carote e prezzemolo (facendole imbiondire), aggiungete la carne macinata, se volete anche la sasiccia macinata, fatela rosolare iniseme al soffritto e poi aggiungete il vino bianco. Fate asciugare bene e aggiungete la passata di pomodoro, dado, sale e pepe.
Fatela andare a fuoco lento per almeno 1 ora e piu'. Piu' tempo va e più diventa buono.
Note: se non avete molto tempo dopo aver fatto insaporire la carne con il soffritto e il vino e aggiunto la passata di pomodoro potete metterla in pentola a pressione con circa un mezzo bicchiere di acqua. Dopo il fischio della pentola calcolare 30 minuti.
Preparazione:
Fare un soffritto con olio extravergine d'oliva, la cipolla, sedano, carote e prezzemolo (facendole imbiondire), aggiungete la carne macinata, se volete anche la sasiccia macinata, fatela rosolare iniseme al soffritto e poi aggiungete il vino bianco. Fate asciugare bene e aggiungete la passata di pomodoro, dado, sale e pepe.
Fatela andare a fuoco lento per almeno 1 ora e piu'. Piu' tempo va e più diventa buono.
Note: se non avete molto tempo dopo aver fatto insaporire la carne con il soffritto e il vino e aggiunto la passata di pomodoro potete metterla in pentola a pressione con circa un mezzo bicchiere di acqua. Dopo il fischio della pentola calcolare 30 minuti.
