SECONDI PIATTI - PESCE
Merluzzo in filetti saporito
Ingredienti:
4 filetti di merluzzo
1 cipolla
4 foglie di alloro
2 limoni
2 mele renette
1 tuorlo
4 cucchiai di latte
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di olio d’oliva
sale e pepe
Merluzzo in filetti saporito
Ingredienti:
4 filetti di merluzzo
1 cipolla
4 foglie di alloro
2 limoni
2 mele renette
1 tuorlo
4 cucchiai di latte
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di olio d’oliva
sale e pepe
Merluzzo in filetti saporito
Preparazione:
Mettere la cipolla affettata sul fondo di una teglia, adagiarvi sopra i filetti di merluzzo e mettere sopra ad ognuno una foglia d’alloro.
Salare, unire un bicchiere d’acqua, ricoprire con le mele sbucciate e tagliate a spicchi sottili e con i limoni, sbucciati, privati della pelle bianca e tagliati a dadini. Unire un filo d’olio, coprire e fate cuocere fino a quando il fondo di cottura non sarà completamente ristretto. A parte sbattete il tuorlo con il latte, togliere le foglie di alloro, coprite con questo composto il pesce e spolverate di pangrattato. Gratinate al forno per 10 minuti e servite caldo.
Preparazione:
Mettere la cipolla affettata sul fondo di una teglia, adagiarvi sopra i filetti di merluzzo e mettere sopra ad ognuno una foglia d’alloro.
Salare, unire un bicchiere d’acqua, ricoprire con le mele sbucciate e tagliate a spicchi sottili e con i limoni, sbucciati, privati della pelle bianca e tagliati a dadini. Unire un filo d’olio, coprire e fate cuocere fino a quando il fondo di cottura non sarà completamente ristretto. A parte sbattete il tuorlo con il latte, togliere le foglie di alloro, coprite con questo composto il pesce e spolverate di pangrattato. Gratinate al forno per 10 minuti e servite caldo.