DOLCI - PASTICCINI E BISCOTTI
Ciuffetti di cioccolato al caffè
Ingredienti per 6 persone:
100 g di cioccolato fondente
40 g di panna liquida freschissima
1 cucchiaio di caffè solubile
Ciuffetti di cioccolato al caffè
Ingredienti per 6 persone:
100 g di cioccolato fondente
40 g di panna liquida freschissima
1 cucchiaio di caffè solubile
Ciuffetti di cioccolato al caffè
Preparazione:
Tagliate a pezzetti il cioccolato fondente, fatelo sciogliere a bagnomaria e tenetelo da parte.
In un piccolo tegame fate cuocere a fuoco lento la panna ed il caffè solubile fino a portare il tutto ad ebollizione.
Unire la crema al cioccolato fuso, e con un cucchiaio di legno mescolate delicatamente fino a quando il composto sarà ben amalgamato; lasciate intiepidire.
Versate il tutto in una sac-a-poche con bocchetta dentellata, preparate dei piccoli pirottini e premendo leggermente la sac-a-poche disponete il composto a mucchietti in ogni pirottino.
Conservate i cioccolatini in frigorifero per qualche ora fino a quando si saranno induriti.
Preparazione: 15 minuti (+ raffreddamento)
Cottura: 20 minuti
Consigli dello chef
Vino consigliato: Brachetto d’Acqui DOCG.
Preparazione:
Tagliate a pezzetti il cioccolato fondente, fatelo sciogliere a bagnomaria e tenetelo da parte.
In un piccolo tegame fate cuocere a fuoco lento la panna ed il caffè solubile fino a portare il tutto ad ebollizione.
Unire la crema al cioccolato fuso, e con un cucchiaio di legno mescolate delicatamente fino a quando il composto sarà ben amalgamato; lasciate intiepidire.
Versate il tutto in una sac-a-poche con bocchetta dentellata, preparate dei piccoli pirottini e premendo leggermente la sac-a-poche disponete il composto a mucchietti in ogni pirottino.
Conservate i cioccolatini in frigorifero per qualche ora fino a quando si saranno induriti.
Preparazione: 15 minuti (+ raffreddamento)
Cottura: 20 minuti
Consigli dello chef
Vino consigliato: Brachetto d’Acqui DOCG.
