SECONDI PIATTI - PESCE
Branzino alle alghe
Ingredienti per 2 persone:
800 g di branzino
2 pugni di alghe marine
1 pomodoro da insalata
½ bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Pepe nero
Sale
Branzino alle alghe
Ingredienti per 2 persone:
800 g di branzino
2 pugni di alghe marine
1 pomodoro da insalata
½ bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Pepe nero
Sale
Branzino alle alghe
Preparazione:
Sfilettate il branzino, prendete i due filetti ottenuti salateli e pepateli.
In una pentola mettete la metà delle alghe, disponetele sopra i filetti di branzino e ricopriteli con le alghe rimaste.
Aggiungete il vino e mezzo bicchiere d’acqua, chiudete con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti.
Preparate un pentolino con acqua salata, portatelo ad ebollizione ed immergetevi il pomodoro per pochi minuti, scolatelo, spellatelo e tagliatelo a pezzetti.
Mettete il pomodoro in una terrina con l’olio e mescolate bene.
Impiattate i filetti di branzino guarnendo con i pomodori.
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: facile
Consigli dello chef
Vino consigliato Pigato di Albenga (bianco).
Preparazione:
Sfilettate il branzino, prendete i due filetti ottenuti salateli e pepateli.
In una pentola mettete la metà delle alghe, disponetele sopra i filetti di branzino e ricopriteli con le alghe rimaste.
Aggiungete il vino e mezzo bicchiere d’acqua, chiudete con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti.
Preparate un pentolino con acqua salata, portatelo ad ebollizione ed immergetevi il pomodoro per pochi minuti, scolatelo, spellatelo e tagliatelo a pezzetti.
Mettete il pomodoro in una terrina con l’olio e mescolate bene.
Impiattate i filetti di branzino guarnendo con i pomodori.
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: facile
Consigli dello chef
Vino consigliato Pigato di Albenga (bianco).
