SECONDI PIATTI - PESCE
Sarago alla siracusana
Ingredienti:
6 saraghi,
12 gamberoni,
6 calamari,
3 spicchi d'aglio,
prezzemolo,
1/2 bicchiere d'aceto,
pangrattato,
olio casereccio,
sale e peperoncino rosso a chi piace

Sarago alla siracusana
Preparazione:
Pulire e lavare i saraghi e i calamari, scottare i gamberoni in acqua bollente.
Quindi imbiondire in padella il pangrattato, passarvi i pesci e cuocerli alla griglia sulla brace.
Preparare una salsa con l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, l'aceto, il sale, il peperoncino rosso e l'olio.
Buon appetito

Note: la ricetta in dialetto si chiama "Saragu a sarausana".