SECONDI PIATTI - CARNI BIANCHE
Pollo in salsa d'uovo
Ingredienti:
un pollo
farina
un rosso d'uovo
limone
50 gr burro
sale e pepe
brodo
Pollo in salsa d'uovo
Ingredienti:
un pollo
farina
un rosso d'uovo
limone
50 gr burro
sale e pepe
brodo
Pollo in salsa d'uovo
Preparazione
Spezzettate un pollo giovane e mettetelo nella cazzaruola con grammi 50 di burro. Conditelo con sale e pepe. Quando avrà soffritto alquanto spargetegli sopra un pizzico di farina per fargli prender colore e poi tiratelo a cottura col brodo. Levatelo asciutto in un vassoio, tenendolo in caldo, e nell'intinto che resta versate un rosso d'uovo, frullato avanti con l'agro di mezzo limone, per formare la salsa. Rimestatela alquanto sopra al fuoco, versatela sul pollo e servitelo.
Preparazione
Spezzettate un pollo giovane e mettetelo nella cazzaruola con grammi 50 di burro. Conditelo con sale e pepe. Quando avrà soffritto alquanto spargetegli sopra un pizzico di farina per fargli prender colore e poi tiratelo a cottura col brodo. Levatelo asciutto in un vassoio, tenendolo in caldo, e nell'intinto che resta versate un rosso d'uovo, frullato avanti con l'agro di mezzo limone, per formare la salsa. Rimestatela alquanto sopra al fuoco, versatela sul pollo e servitelo.