SECONDI PIATTI - CARNI BIANCHE
Pollo alla marengo
Ingredienti:
un pollo
limone
prezzemolo tritato
farina
30 gr burro
1 decilitro di vino bianco
sale e pepe
olio
brodo
noce moscata
Pollo alla marengo
Ingredienti:
un pollo
limone
prezzemolo tritato
farina
30 gr burro
1 decilitro di vino bianco
sale e pepe
olio
brodo
noce moscata
Pollo alla marengo
Preparazione
Prendete un pollo giovane ed escludendone il collo e le zampe, tagliatelo a pezzi grossi nelle giunture. Mettetelo alla sauté con grammi 30 di burro, una cucchiaiata d'olio e conditelo con sale, pepe e una presa di noce moscata. Rosolati che sieno i pezzi da una parte e dall'altra scolate via l'unto e gettate nella sauté una cucchiaiata rasa di farina e un decilitro di vino bianco.
Aggiungete brodo per tirare il pollo a cottura, coperto, e a fuoco lento. Prima di levarlo dal fuoco fioritelo con un pizzico di prezzemolo tritato e quando è nel vassoio strizzategli sopra mezzo limone.
Note: Riesce una vivanda appetitosa.
Preparazione
Prendete un pollo giovane ed escludendone il collo e le zampe, tagliatelo a pezzi grossi nelle giunture. Mettetelo alla sauté con grammi 30 di burro, una cucchiaiata d'olio e conditelo con sale, pepe e una presa di noce moscata. Rosolati che sieno i pezzi da una parte e dall'altra scolate via l'unto e gettate nella sauté una cucchiaiata rasa di farina e un decilitro di vino bianco.
Aggiungete brodo per tirare il pollo a cottura, coperto, e a fuoco lento. Prima di levarlo dal fuoco fioritelo con un pizzico di prezzemolo tritato e quando è nel vassoio strizzategli sopra mezzo limone.
Note: Riesce una vivanda appetitosa.