DOLCI - CRÊPES E SOUFFLET
Soufflet di castagne
Ingredienti:
300g di castagne lessate e pelate
30 g di zucchero di canna
3 tuorli d'uovo
20 g rum
4 albumi montati a neve
40 g zucchero
Stampini per sufflet (meglio se ramequin possibilmente in ceramica)
Soufflet di castagne
Ingredienti:
300g di castagne lessate e pelate
30 g di zucchero di canna
3 tuorli d'uovo
20 g rum
4 albumi montati a neve
40 g zucchero
Stampini per sufflet (meglio se ramequin possibilmente in ceramica)
Soufflet di castagne
Preparazione
Mettete in un mixer le castagne, lo zucchero di canna e i tuorli d'uovo. Poi trasferite in una ciotola e amalgamate gli albumi montati a neve e 40 g di zucchero.
Imburratee e zuccherate i ramequin e fate cuocere al forno per 18/20 minuti a forno caldo 200° C.
Ottimi accompagnati con una crema di salsa di mele al rum oppure con crema di mascarpone o zabajone al rum reso morbido l'aggiunta di poca panna liquida.
Note: potete usare anche le castagne pre-cotte e pelate o provate a usare 150 gr circa di marroni.
Preparazione
Mettete in un mixer le castagne, lo zucchero di canna e i tuorli d'uovo. Poi trasferite in una ciotola e amalgamate gli albumi montati a neve e 40 g di zucchero.
Imburratee e zuccherate i ramequin e fate cuocere al forno per 18/20 minuti a forno caldo 200° C.
Ottimi accompagnati con una crema di salsa di mele al rum oppure con crema di mascarpone o zabajone al rum reso morbido l'aggiunta di poca panna liquida.
Note: potete usare anche le castagne pre-cotte e pelate o provate a usare 150 gr circa di marroni.
