DOLCI - GELATINE
Gelatina di fragole in gelo
Ingredienti:
300 gr fragole molto rosse e ben mature
200 gr zucchero
20 gr colla di pesce
3 dl acqua
3 cucchiai rhum
agro di un limone
Gelatina di fragole in gelo
Preparazione
Strizzate le fragole in un pannolino per estrarne tutto il sugo.
Fate bollire lo zucchero per dieci minuti in due decilitri della detta acqua e questo siroppo unitelo al sugo delle fragole; aggiungete il limone e tornate a passare il tutto da un pannolino fitto.
Alla colla di pesce, dopo averla tenuta in molle, fate spiccare il bollore nel rimanente decilitro d'acqua e versatela così bollente nel predetto miscuglio; aggiungete per ultimo il rhum, mescolate e versate il composto nello stampo per metterlo in gelo.
Questa gelatina sarà molto gradita dalle signore.