DOLCI - LIQUORI DOLCI
Ponce di arancio
Ingredienti:
un litro e mezzo rhum
1 litro spirito
1 kg Zucchero in polvere
sugo di 3 aranci
Ponce di arancio
Preparazione
La buccia grattata di un limone di giardino tenuta in infusione per tre giorni in un decilitro del detto spirito. Mettete al fuoco l'acqua con lo zucchero e fatelo bollire per cinque o sei minuti. Quando sarà diaccio uniteci il rhum, il sugo degli aranci e lo spirito, compreso quello dell'infusione passato per pannolino.
Filtratelo come gli altri liquori e imbottigliatelo.
Si usa servirlo acceso in bicchierini.