SECONDI PIATTI - INVOLTINI
Involtini di melanzane con wustel
Ingredienti:
Melanzane
salsa di pomodoro
cipolla
basilico
mozzarella
wustel

Involtini di melanzane con wustel
Preparazione:
Preparare la salsa di pomodoro, mettendo in una pentola della cipolla tagliata finemente e dell'olio di oliva, dopo di che aggiungere la passata di pomodoro in bottiglia (comprata o casereccia), fare cueocere la salsa, aggiungere qualche fogli adi basilico e regolare di sale, mettere se la salsa sembra un pò agre un cucchiaino scarso di zucchero.
Friggere le melanzane (precedentemente salate e lavate), in olio di semi di girasole, fare scolare l'olio mettendole in uno scolapasta, nel frattempo in un passa verdure mettere la mozzarella a dadini e macinarla, fare la stessa cosa con i wustel, se risulta duro girare la manovella del passaverdure, aggiungere qualche cucchiaiata di salsa (che si sarà già cotta).
Quando si avrà questa "pastella" di mozzarella e wustel, prendere ogni fetta di melanzana ( bella scolata ) e mettere nel mezzo di ognuna la "pastella"e chiuderle con lo stuzzicadenti, fare così fino a quando non saranno finite le melanzane.
Metterle tutte in una teglia, cospargerle con la salsa di pomodoro, passarle in forno x circa una decina di minuti.

Note: Questa ricetta è un'invenzione tutta mia!!!