DOLCI - DOLCI FREDDI
Dolce alla panna
Ingredienti:
crema di zabaione:
n.8 tuorli
n.10 cucchiai di zucchero
n.6 mezzi gusci di marsala.

n.30 amaretti
n.2 quadretti di cioccolato fondente
n.1 tortina di pan di spagna
mezzo litro panna per dolci.

Dolce alla panna
Preparazione:
Amalgamare bene zucchero e tuorli e poi aggiungere la marsala.
Mettere sul fuoco e girare il composto fino a quando inizia a bollire.
Spegnere subito e mettere a raffreddare.

Sbriciolare gli amaretti finemente / tagliare a scaglie il cioccolato/ tagliare a fogli sottili il pan di spagna.
Montare la panna a neve e dividerla cosi:
una parte nel cioccolato, una parte si lascia bianca, due parti si mettono nella cremina di zabaione ben raffreddata.
In una terrina un pò alta fare uno strato di pan di spagna, uno di cremina con panna, uno di pan di spagna, uno di cioccolato con panna, uno di pan di spagna, uno di panna bianca, uno di pan di spagna, uno di cremina co panna.
Coprire con gli amaretti sbriciolati.
Tenere in frigo.

Ricordate: E' UN DOLCE AL CUCCHIAIO... SUPER!