CONTORNI - AL FORNO
Tortino di zucca
Ingredienti:
800g zucca,
500 ml latte,
35g farina,
30g burro,
70g grana grattugiato,
3 albumi,
noce moscata,
sale e pepe.
Tortino di zucca
Preparazione:
Lessare la zucca affettata e pulita in acqua bollente salata per 6 minuti, poi scolarla, frullarla col mixer e rimetterla sul fuoco per altri 3 minuti per farla asciugare.

Intanto col burro, la farina e il latte preparare una besciamella morbida.

Salarla, peparla, unite gli albumi, il grana, la noce moscata e per ultima la zucca.

Versare in uno stampo imburrato, coprirlo con stagnola e infornare a 180° per 40 minuti.