SECONDI PIATTI - UOVA E FRITTATE
Frittata ai crostini
Ingredienti:
4 fette pancarrè,
80g mozzarella,
erba cipollina,
sale,
pepe,
4 uova,
olio.

Frittata ai crostini
Preparazione:
Tagliate a dadini il pancarrè e tostatelo in forno (oppure in una padella antiaderente).
Sbattete le uova con sale, pepe, poi unirvi il pane, la mozzarella a dadini e l'erba cipollina tagliuzzata incorporandoli perfettamente al composto.
Scaldare una padella con due cucchiai d'olio, rovesciarvi il composto e cuocervi la frittata da entrambi i lati.

Note: Perfetta se l'accompagnate con una bella insalata mista o di pomodori.