CONTORNI - IN PADELLA
Carciofi ripieni in casseruola
Ingredienti:
8 carciofi
200g piselli
200g fave fresche
1 cipolla
200g pomodorini pachino
vino bianco
olio
sale e pepe
Carciofi ripieni in casseruola
Preparazione:
Affettare la cipolla a rondelle e i pomodori a fettine.
Lavare i carciofi, eliminando le punte, le foglie più dure e il fieno interno, poi tagliarli a metà e disporli in una casseruola.
Farcirli con i piselli e le fave, aggiungere la cipolla, i pomodorini, sale, pepe, mezzo bicchiere di vino e un goccio d'olio.
Incoperchiare e cuocere a fuoco moderato per 40 minuti.
Al momento di servire, condire con un altro filo d'olio.

Note: Le fave possono essere sostituite con lenticchie o fagioli in scatola.