SECONDI PIATTI - PESCE
Moscardini in zimino
Ingredienti:
1 kg di moscardini puliti
1 bicchiere vino rosso
1 cipollina
200 g pomodori
olio
prezzemolo
basilico
aglio
sale
peperoncino

Moscardini in zimino
Preparazione:
Rosolare per 5 minuti nell'olio i pomodori a pezzetti, la cipollina tritata, sale e peperoncino.
Unire i moscardini e, quando prenderanno colore, aggiungere l'aglio tritato e il vino.
Far restringere, e a cottura ultimata, cospargerli di basilico e prezzemolo tritati.