ANTIPASTI - INSALATE
Zucchine con surimi
Ingredienti:
4 zucchine tonde
2 zucchine novelle
mezza cipolla rossa
4 pomodorini
mezzo avocado
100 g di surimi
olio
limone
sale e pepe
Zucchine con surimi
Preparazione:
Togliere la calotta alle zucchine tonde, svuotarle e scottarle per 2-3 minuti.
Tagliare a julienne le zucchine novelle, tritare la cipolla e fare a dadini i pomodorini e l'avocado.
Sfilacciare il surimi, unirlo alle verdure e condire l'insalata con olio, limone e sale.
Distribuire questa insalatina nelle zucchine e servire.