ANTIPASTI - CROSTINI
Crostini estivi
Ingredienti:
8 fette di pane casereccio tostate.
4 pomodori rossi maturi, 1 cipolla,
1 tuorlo d'uovo,
2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
1 cucchiaio di salsa Worchester,
3 cucchiai di pecorino grattugiato
olio sale,
pepe e peperoncino in polvere.
Crostini estivi
Ingredienti:
8 fette di pane casereccio tostate.
4 pomodori rossi maturi, 1 cipolla,
1 tuorlo d'uovo,
2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
1 cucchiaio di salsa Worchester,
3 cucchiai di pecorino grattugiato
olio sale,
pepe e peperoncino in polvere.
Crostini estivi
Preparazione:
Immergere i pomodori per un minuto in acqua bollente.
Scolarli e pelarli.
Togliere i semi e sminuzzarli.
Versare due cucchiai di olio in un tegame.
Rosolarvi la cipolla tritata ed unire i pomodori.
Insaporire di sale, di pepe e di peperoncino.
Lasciare restringere i pomodori e farli raffreddare.
Unire il tuorlo d'uovo, il parmigiano e la salsa
Worchester.
Mescolare accuratamente il composto.
Distribuirlo sulle fette di pane e cospargere col pecorino.
Passare i crostini al forno per qualche minuto.
Servirli caldi.
Preparazione:
Immergere i pomodori per un minuto in acqua bollente.
Scolarli e pelarli.
Togliere i semi e sminuzzarli.
Versare due cucchiai di olio in un tegame.
Rosolarvi la cipolla tritata ed unire i pomodori.
Insaporire di sale, di pepe e di peperoncino.
Lasciare restringere i pomodori e farli raffreddare.
Unire il tuorlo d'uovo, il parmigiano e la salsa
Worchester.
Mescolare accuratamente il composto.
Distribuirlo sulle fette di pane e cospargere col pecorino.
Passare i crostini al forno per qualche minuto.
Servirli caldi.