ANTIPASTI - VERDURE
Palline di formaggio e bresaola
Ingredienti:
formaggio spalmabile
olive verdi snocciolate
bresaola a fette (dovete tagliarle a piccoli dadini e julienne)
limone non trattato
foglie di insalata verde tipo spinacino o insalata ghiaccio (iceberg)
pepe

Palline di formaggio e bresaola
Preparazione:
Lavate un limone e grattugiate metà della scorza.
Prendere la bresaola, avanzate una fetta per la decorazione che taglierete a listarelle sottili, sminuzzatela o se riuscite tagliatela a dadini piccolissimi.
Prendete le olive e sminuzzatele.

In una ciotola mettete il formaggio spalmabile e lavoratelo per renderlo morbido poi aggiungete la bresaola e le olive sminuzzate, la scorza di limone grattuggiata e infine un pizzico di pepe.
Amalgamate bene gli ingredienti e poi formate delle palline con le mani grandi quanto una ciliegia e disponete ogni pallina su una foglia di insalata.

Mettete le palline in frigorifero per almeno 20 minuti cosi' si rassodano bene.

Prima di servirle decoratele con la fetta di bresaola e la scorza di limone rimaste tagliate a julienne e servite.

Note: come formaggio potete utilizzare anche il caprino o robiola, l'importante e' che sia un formaggio morbido.