PRIMI PIATTI - SFORMATI, TIMBALLI, PASTICCI
Farfalle con cavolfiore e speck
Ingredienti:
350 gr circa di pasta tipo farfalle
1 cavolfiore di media grandezza
150 gr di speck tagliato a fette spesse
formaggio grattuggiato (io uso il grana)
1 cipolla
olio
sale q.b
mollica di pane secco per foderare la teglia.
Farfalle con cavolfiore e speck
Ingredienti:
350 gr circa di pasta tipo farfalle
1 cavolfiore di media grandezza
150 gr di speck tagliato a fette spesse
formaggio grattuggiato (io uso il grana)
1 cipolla
olio
sale q.b
mollica di pane secco per foderare la teglia.
Farfalle con cavolfiore e speck
Preparazione:
Mettete a bollire il cavolfiore tagliato a cimette, a meta' cottura versate le farfalle e cuocerle al dente.
Nel frattempo in una pentola soffriggete con un po'd'olio la cipolla tagliata sottile e appena appassisce aggiungete lo spek, lasciate insaporire per qualche minuto.
Scolate le farfalle e il cavolfiore e versateli nella pentola dove avete fatto il soffritto con lo speck, rimettete la pentola sul fuoco e amalgamate il tutto, aggiungete il grana, spegnete, continuando a mescolare.
Ungete una teglia da forno e cospargete con pan grattato, versare la pasta livellandola con un cucchiaio e spargete altro grana.
Mettere in forno gia' caldo a 180° e lasciare gratinare, appena la superfice sara' dorata spegnete e lasciate riposare in forno per 10 minuti.
Dopodiche' prendete un vassoio e capovolgete la teglia come se fosse una torta, portate in tavola e servite a fette come una torta.
Preparazione:
Mettete a bollire il cavolfiore tagliato a cimette, a meta' cottura versate le farfalle e cuocerle al dente.
Nel frattempo in una pentola soffriggete con un po'd'olio la cipolla tagliata sottile e appena appassisce aggiungete lo spek, lasciate insaporire per qualche minuto.
Scolate le farfalle e il cavolfiore e versateli nella pentola dove avete fatto il soffritto con lo speck, rimettete la pentola sul fuoco e amalgamate il tutto, aggiungete il grana, spegnete, continuando a mescolare.
Ungete una teglia da forno e cospargete con pan grattato, versare la pasta livellandola con un cucchiaio e spargete altro grana.
Mettere in forno gia' caldo a 180° e lasciare gratinare, appena la superfice sara' dorata spegnete e lasciate riposare in forno per 10 minuti.
Dopodiche' prendete un vassoio e capovolgete la teglia come se fosse una torta, portate in tavola e servite a fette come una torta.
