DOLCI - MOUSSE E CREME
Gratin di zabaglione pesche e mandorle
Ingredienti per 4 cocottine:
4 pesce mature
30 g mandorle a scaglie
cocottine individuali o coppette da forno
per lo zabaglione:
3 uova
80 g zucchero
1 dl liquore marsala o vino moscato
Gratin di zabaglione pesche e mandorle
Ingredienti per 4 cocottine:
4 pesce mature
30 g mandorle a scaglie
cocottine individuali o coppette da forno
per lo zabaglione:
3 uova
80 g zucchero
1 dl liquore marsala o vino moscato
Gratin di zabaglione pesche e mandorle
Preparazione:
Sbucciate le pesce e tagliatele a spicchi poi suddividetele mettendole nelle 4 cocottine da forno.
In un pentolino mettete i tuorli d'uovo, lo zucchero e sbatteteli per meno di un minuto con la frusta, aggiungete il vino o il marsala e cuocete a bagno maria per 5 minuti continuando a mescolare con la frusta, deve diventare una crema densa.
Versate la crema sulle pesche e cospargete sopra con le mandorle.
Prima di servire passatele in forno preriscaldato a 230° e fatele gratinare per circa 3 minuti.
Preparazione:
Sbucciate le pesce e tagliatele a spicchi poi suddividetele mettendole nelle 4 cocottine da forno.
In un pentolino mettete i tuorli d'uovo, lo zucchero e sbatteteli per meno di un minuto con la frusta, aggiungete il vino o il marsala e cuocete a bagno maria per 5 minuti continuando a mescolare con la frusta, deve diventare una crema densa.
Versate la crema sulle pesche e cospargete sopra con le mandorle.
Prima di servire passatele in forno preriscaldato a 230° e fatele gratinare per circa 3 minuti.
