SECONDI PIATTI - PESCE
Pasta sfoglia golosa con merluzzo
Ingredienti:
500 g filetti di merluzzo congelati o freschi
1 confezione pasta sfoglia (nel bancone del fresco al supermercato)
1 zucchina
4 patate
5 pomodori ramati
50 g olive nere snocciolate o olive taggiasche (sono piu' saporite)
30 g capperi
1 rosso d'uovo sbattuto per pennellare la pasta sfoglia
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Pasta sfoglia golosa con merluzzo
Ingredienti:
500 g filetti di merluzzo congelati o freschi
1 confezione pasta sfoglia (nel bancone del fresco al supermercato)
1 zucchina
4 patate
5 pomodori ramati
50 g olive nere snocciolate o olive taggiasche (sono piu' saporite)
30 g capperi
1 rosso d'uovo sbattuto per pennellare la pasta sfoglia
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Pasta sfoglia golosa con merluzzo
Preparazione:
Prendi i pomodori, buttali nell'acqua bollente per pochi secondi e poi togli la pelle, tagliali a metà, togli i semi e poi tagliali a dadini.
Pela le patate.
Taglia le patate e le zucchine a fette sottili e falle soffriggere in padella con olio, sale e pepe per circa 6-8 minuti.
Taglia a dadini i filetti di merluzzo.
Prendi la pasta sfoglia, srotolala e inzia a farcirla disponendo a strati patate e zucchine, il merluzzo e i pomodori a dadini, aggiungi i capperi, le olive, sale e pepe.
Ora devi arrotolare a mo' di strudel e sigillandolo bene alle estremità, spennella con il rosso d'uovo la superfice della pasta sfoglia. Mettilo in una pirofila lasciando sotto la carta da forno.
Cuocilo a forno preriscaldato a 180°C per circa 20 - 25 minuti.
Prima di servirlo lascialo intiepidire.
Note: potete servirlo con delle salsine come quella al pomodoro e basilico o una salsa rosa fatta con ricotta, pomodorini, basilico e peperoncino frullati oppure solo con una bella e ricca insalata.
Per chiudere lo strudel ungi d'olio le dita cosi' non si appiccica la pasta e riesci a sigillarlo meglio.
Preparazione:
Prendi i pomodori, buttali nell'acqua bollente per pochi secondi e poi togli la pelle, tagliali a metà, togli i semi e poi tagliali a dadini.
Pela le patate.
Taglia le patate e le zucchine a fette sottili e falle soffriggere in padella con olio, sale e pepe per circa 6-8 minuti.
Taglia a dadini i filetti di merluzzo.
Prendi la pasta sfoglia, srotolala e inzia a farcirla disponendo a strati patate e zucchine, il merluzzo e i pomodori a dadini, aggiungi i capperi, le olive, sale e pepe.
Ora devi arrotolare a mo' di strudel e sigillandolo bene alle estremità, spennella con il rosso d'uovo la superfice della pasta sfoglia. Mettilo in una pirofila lasciando sotto la carta da forno.
Cuocilo a forno preriscaldato a 180°C per circa 20 - 25 minuti.
Prima di servirlo lascialo intiepidire.
Note: potete servirlo con delle salsine come quella al pomodoro e basilico o una salsa rosa fatta con ricotta, pomodorini, basilico e peperoncino frullati oppure solo con una bella e ricca insalata.
Per chiudere lo strudel ungi d'olio le dita cosi' non si appiccica la pasta e riesci a sigillarlo meglio.
