SECONDI PIATTI - VERDURE
Cazzilli palermitani
Ingredienti:
1kg di patate
2 spicchi d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di pecorino grattato
1 uovo
farina
olio extavergine d'oliva
sale e pepe
Cazzilli palermitani
Ingredienti:
1kg di patate
2 spicchi d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di pecorino grattato
1 uovo
farina
olio extavergine d'oliva
sale e pepe
Cazzilli palermitani
Preparazione:
Lessate le patate in acqua bollente salata. Una volta cotte, fatele raffreddare bene (è importante che siano fredde), pelatele e passatele nello schiacciapatate.
In una ciotola mettete le patate schicciate, il pecorino, prezzemolo e aglio tritati, sale, pepe e l'uovo sbattuto; amalgamate bene il composto.
Ora dovete ricavare i cazzilli, cioe' dal composto ricaverete dei bastonicini lunghi circa 5 cm e spessi come una matita.
Infarinateli e friggeteli in una padella con abbondonate olio bollente.
Ponete i cazzilli fritti su carta assorbente per togliere l'eccesso di olio.
Serviteli caldi.
Note: piatto tipico di Palermo. Nella ricetta tradizionale si fa senza l'uovo, pecorino e aglio, ma cosi' sono ancorapiù buoni.
Preparazione:
Lessate le patate in acqua bollente salata. Una volta cotte, fatele raffreddare bene (è importante che siano fredde), pelatele e passatele nello schiacciapatate.
In una ciotola mettete le patate schicciate, il pecorino, prezzemolo e aglio tritati, sale, pepe e l'uovo sbattuto; amalgamate bene il composto.
Ora dovete ricavare i cazzilli, cioe' dal composto ricaverete dei bastonicini lunghi circa 5 cm e spessi come una matita.
Infarinateli e friggeteli in una padella con abbondonate olio bollente.
Ponete i cazzilli fritti su carta assorbente per togliere l'eccesso di olio.
Serviteli caldi.
Note: piatto tipico di Palermo. Nella ricetta tradizionale si fa senza l'uovo, pecorino e aglio, ma cosi' sono ancorapiù buoni.
