PRIMI PIATTI - PASTA FRESCA
Sedanini con ricotta profumata al pepe verde
Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di sedanini all'uovo
300 gr. di ricotta
1 uovo
pepe verde grattuggiato
noce moscata
sale

Sedanini con ricotta profumata al pepe verde
Preparazione:
Mentre cuoce la pasta, raccogliere la ricotta in una ciotola e lavorarla a crema aggiungendo il rosso d'uovo, una grattatina di pepe e di noce moscata. Salare a piacere.
Quando la pasta è cotta, versarla nella ciotola con la ricotta e amalgamare bene aggiungendo un pò d'acqua di cottura.